菜系及功效：家常菜谱
土豆烧排骨原料：猪排骨400克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、醋适量、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大蒜30克、茴香料15克、花椒20粒、糖1小匙（5g）、盐适量（红油豆瓣味道比较重，放盐之前应当尝味）、鸡精适量、油、小葱5克、清水。
土豆烧排骨的做法：
1、将剁成小块的猪排骨用温水清洗，洗去血沫，用沸水煮3-5分钟，起过用冷水再冲洗一次；土豆切成小块热水过一下。
2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、花椒、茴香料、适量白糖（或者冰糖）、适量酱油和醋翻炒，这里要注意，火不要太大，以免炒糊。炒出香味后倒入排骨翻炒1-2分钟。
3、下土豆，翻炒1-2分钟。然后就倒入：姜末、料酒、清水炒几下，盖上锅盖煮了。
土豆烧排骨食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
