菜系及功能：家常菜谱
酸辣干丝原料:豆腐干200克，水发木耳25克，姜丝10克，葱25克、冬笋25克，精盐2克，高汤600克，香菜末5克，酱油lO克，醋10克，胡椒粉4克，芝麻油lO克，水淀粉，20克。
酸辣干丝的做法:
①先将豆腐干切细丝，水发木耳择洗干净，与冬笋都切成豆腐干相仿的丝。
②再把锅置旺火上，添人高汤，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝；加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，用温水淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。
酸辣干丝特点:酸辣适度，爽口开胃。
酸辣干丝食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
豆腐干
豆腐干又名白干、莱干，是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。也用它经卤制成卤，经熏制成熏干，也可作多种豆制品加工的基本原料。...[更多]
