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酱爆茄子的做法
更新时间:2016-10-08 10:42

菜系及功能:家常菜谱

酱爆茄子

原料:长茄子300克,植物油100克,甜面酱20克,白糖10克,酱油、味精、姜各适量。

酱爆茄子的做法:

①把长茄子洗净,顺剖为两半,去籽,再切成3厘米长,1.5厘米宽的长条块,在茄皮面浅划横刀、纵刀呈小方格状

②油锅烧热至冒烟,将茄条投入炸一下捞出。

酱爆茄子

③另起油锅烧热,放人姜末,炮出香味后,放甜面酱炒片刻,再放人酱油、糖、味精和炸过的茄子,翻炒至开锅,沿锅边稍加一点水,移温火上,待汤汁渐稠,翻炒几下即可出锅装盘。

(1)酱爆茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素...[更多]

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