菜系及功能:家常菜谱
醋熘角瓜原料:角瓜500克，青椒50克，蒜lO克，米醋15克，葱5克，姜l 0克，淀粉5克，酱油5克，白糖3克，精盐、味精各适量。
醋熘角瓜的做法:
①把角瓜洗净切成片(老的要去皮)，青椒切片，葱、姜切丝，蒜切片。
②勺内放入底油烧热，下入角瓜片用急火煽炒，然后放人葱、姜丝和蒜，再放人醋煽炒一下，接着放人酱油、白糖、精盐、味精等调料，随手添上适量汤，开锅后用淀粉勾芡，淋上明油即好。
醋熘角瓜特点:角瓜脆嫩，口味鲜咸带酸。
