菜系及功效：家常菜谱
拔丝香蕉原料：香蕉300克，鸡蛋清3个，淀粉50克，面粉25克(两次用)，油500克，白糖100克，香蕉精少许。
做法：
(1)把香蕉剥去皮，切成5厘米长的段，每段再破成四条．蘸上面粉待用。
(2)把鸡蛋清抽成蛋泡状，用淀粉、面粉(15克)调成蛋泡糊。
(3)炒勺放在火上，倒入油，烧至五成热时，将炒勺移至微火上保持油温，把香蕉条逐条挂匀蛋泡糊，放入油内慢慢炸透。待呈米黄色时起炒勺，倒入漏勺、控净油。
(4)另用炒勺，放入15克底油，加糖、少许水熬糖浆。熬好糖浆．投入炸好的香蕉条颠翻挂浆。浆挂匀后，滴入香蕉精，装盘即成。用小碗装凉水一同上桌。
拔丝香蕉食材搭配小提示
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易产生致癌物
香蕉的功效与作用
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃...[更多]
