西葫芦丝的炒制过程：
1.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味，捞出花椒留油。
2.油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段，煸出香味。
3.倒入准备好的西葫芦丝。
4.用铲子翻炒，使西葫芦丝表面充分吸收油脂。
5.黑木耳提前泡发洗净，切成和西葫芦粗细一致均匀的丝。
6.切好的黑木耳丝放入锅中。
7.用铲子翻炒均匀。
8.食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁，沿锅边淋入锅里。
9.再用铲子翻炒均匀即可出锅。
