2.取适量叶片洗净备用。
3.用手撕片，去掉菜梗，我喜欢去掉帮的地方，感觉不容易入味。
4.猪肉一块洗净备用。
5.猪肉切薄片。
6.放入碗中，加入一只蛋清和少许食盐，拌匀腌制十分钟。
7.煎锅放入少许油，烧热。
8.将腌制好的肉片倒入锅内滑炒。
9.肉片变色后，起锅备用。
10.另取一锅，加入少许食用油，放入花椒、大茴和麻椒小火炸香。
11.放入辣椒煸炒出香味。
12.将撕片的卷心菜倒入锅内翻炒。
肉片卷心菜(2)食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳能一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少...[更多]
