2.小葱一把洗净备用。
3.做调味汁的酱油和鲜贝露。
4.姜适量。因为忘记拍姜的图片，借用一张以前的。
5.取草鱼颈部的肉一块。
6.用刀剔去鱼皮。
7.如果怕麻烦，也可以如图片中片鱼片的方法，留下鱼皮不用，只片鱼皮上面的肉。
8.逐片做好鱼片备用。
9.将做好的鱼片放入大碗中，放入一只蛋清，加入少许淀粉，同时可以放入少许食盐，也可以不放盐，直接用酱汁调味。
10.将鱼片调拌均匀，腌制10分钟。
11.锅内加入清水烧开。
12.逐片下入腌制好的鱼片。
