年味渐浓之花式煎炸藕夹——节日餐桌上让藕花绽放

焦香的酥皮，脆脆的藕，薄薄的夹一层肉，香却不会太腻。

过年嘛，稍微华丽一点，刻一朵藕花，煎炸成金黄色，装点节日的餐桌，怎会不让人食指大动？！

放凉了的藕夹也一样好吃，切成小块，很小资的点心模样。

花式煎炸藕夹

原料：藕两节，五花肉400克

配料：姜、葱、面粉、鸡蛋、花生油

调料1：老抽、蚝油、白酒、糖、盐

调料2：花椒粉、姜粉

装饰：香菜叶

花式煎炸藕夹做法

一、藕的加工

1、藕洗净去皮，切3毫米的薄片。

2、取藕较粗的中间段，用小刀刻出花瓣的形状。（下刀切的浅一点，不要把藕孔切透）

3、用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去淀粉后沥干。

二、肉馅调制和藕夹制作

1、五花肉剁碎，姜葱切碎，刻藕花剩余的碎藕剁碎。

2、肉馅加碎藕、葱姜、调料1，顺一个方向搅打上劲。（筷子搅动阻力增大即为上劲）

3、取一片藕，放上鹌鹑蛋大小肉馅，用另一藕片压上按紧，做成藕夹。（花型藕片不夹肉）