这是一道非常开胃、酸甜适口，极为下饭的一道菜。用试用的“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”来做这道菜非常合适，烹制过程中采用电磁（IH）波形加热的方式，内部的食物似乎在做按摩，能容易软烂成熟，不加味精一样鲜美。这道菜还用到了大火收汁功能，开盖加热的过程使得锅内的汤汁更加浓稠。

黄豆茄汁牛肉荤素搭配，汤汁浓郁，用来配米饭特别好，搭配面食来吃也不错。一次做多点，每次吃的时候热一部分，不会影响口味，对上班族来说也很合适。

因为我加的水较多，收汁过程进行了2次。

黄豆茄汁牛肉

主料：牛肉500克，干黄豆100克，洋葱150克，胡萝卜150克

配料：红酒100克，盐2茶匙，白糖1汤匙，生姜10克，黄油15克，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙

黄豆茄汁牛肉的做法

1.牛肉洗净切块。

2.洋葱切块，胡萝卜去皮后切成快，生姜切片。

3.黄豆洗净后用清水完全泡发。

4.锅内加水，放入牛肉块，大火烧开焯烫至血沫完全浮起，捞出洗净。

5.锅内放少许植物油，再放入黄油烧至4成热。

6.放入生姜、洋葱炒出香味。

7.放入番茄酱略炒。

8.再放入胡萝卜块翻炒2分钟，关火。