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“温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，这一季正好是吃番茄的季节，山区农民自家种的番茄也上了集市，趁季要多吃一些。”
番茄 150克
粉丝 一小把
酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
1.煮锅烧开适量水，放入粉丝煮一分钟后关火泡发。
2.番茄去皮切小丁，辣椒和葱切段备用。
3.香菜洗净切段，蒜剁成泥备用。
4.炒锅上火，放入辣椒和葱段煸香。
5.放入番茄翻炒出汁。
6.调入盐、酱油、味精翻炒均匀即可关火。
7.泡发的粉丝控干水分，剪成几段，放入盘中。
8.把炒好的番茄汁淋在粉丝上，放入香菜和蒜泥拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
