3张图片
干豆（泡好湿豆570克） 250克
内酯 4克
清水 2800克
香菇 5-6朵
青椒 1个
胡萝卜 1个
猪里脊肉 适量
香葱 3根
香菜 3根
咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度
1.泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好
2.豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细
3.用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍
4.将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开
5.小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体
6.将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温
7.15-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！
8.将材料洗净
9.猪肉洗净
10.猪肉切颗粒，香菇切片
11.青椒和胡萝卜切颗粒
12.葱和香菜切碎
13.热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐 翻炒
14.放青椒粒，老抽和醋，调味
15.加入高汤
16.调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了
17.成品图
使用的厨具：豆浆机、砂锅、煮锅、炒锅
