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面粉 250克
绞肉 150克
菜秧 200克
酵母 3克
泡打粉 3克
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
1.菜秧清洗干净,在开水锅中烫一下过凉,挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖,搅拌上劲,和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。
2.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团,揉匀饧发20分钟。
3.再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
4.包入馅心。
5.生煎包一般都要做的小一点,容易煎熟。平锅淋入少许油烧热,把包好的小包子放入略煎一下。
6.倒入开水【冷水也行】没过包子高度的一半,盖上盖子,烧开转小火煎5分钟左右,我做的包子小,如果大的话,可多加一点水,延长煎制的时间。
7.待水分蒸发完以后,撒入切好的葱花。
8.加盖闷一下即可出锅。
9.柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边,外加小葱的香气,美味可口。
使用的厨具:平底锅