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玛丽亚饼干 适量
淡奶油 200克
奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成粉末
2.将压好的粉末过筛一遍
3.过筛后的饼干粉末
4.淡奶油隔冰水打发至六分发时加入适量炼乳
5.将打发至九分发的淡奶油装入裱花袋中
6.取适量饼干末到慕斯杯底部，用擀面杖压实
7.在饼干粉末上挤上一层奶油
8.再铺上一层饼干摸，用勺子压实
9.重复7-8的动作，最上层洒上饼干末，放冰箱冷冻2-3小时
1、玛利亚饼干是最常用来做这款甜品的饼干，如果没有，可以选择其他款的消化饼干代替；
2、饼干可以用食品研磨机，没有的话就用擀面杖压制，如果是擀面杖，个人建议一次不要放太多量操作，少而精反而更容易提升效率；
3、添加饼干末后用勺子压的过程要轻，不然奶油会压得整个杯壁都是；
4、饼干末在放的时候尽量不要太多，一则口感会干，二则当然是减少了奶油带来的风味感（虽然个人感觉等量比较好看，但还是该以口味为先）；
5、炼乳的份量可以视个人口味进行增减；
6、夏天打发淡奶油除了建议一定要隔冰水打发外，打发的盆子也事先放冰箱冷藏一下，再者就是最好在空调房操作，减少打发的失败率！
