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“说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！”
中筋面粉 300克
熟南瓜 100克
牛奶 60克
温水 20克
酵母粉 3克
瘦猪肉馅 适量
香油 适量
花椒油 适量
葱末 适量
姜末 适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
1.熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；
2.将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；
3.倒入面粉，与南瓜泥充分混合；
4.加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；
5.瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；
6.醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
7.面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；
8.均匀抹上肉馅，留出一个边；
9.从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；
10.切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；
11.锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；
12.出锅切成小块即可。
入锅蒸制时可以在肉龙上划几刀，更易蒸熟。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
