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小吃【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法
更新时间:2016-10-06 12:06

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法

 4张图片

盛夏的夜晚,孩子爸爸常常喜欢斟上三两杯啤酒,碰上家里没有什么多余的菜可以做的时候,就是一点小菜,他也一样有滋有味。所以我也常常会备些盐水毛豆、五香卤蛋之类的小东西,既可以给孩子们做零食也可以给他下酒。

食材明细

    鹌鹑蛋 400克

    香葱 两根

    花椒 一把

    八角 四个

    桂皮 一小块

    香叶 三片

    干红椒 数个

    五香口味

    工艺

    半小时耗时

    简单难度

【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤

    【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤:1

    1.原料图:鹌鹑蛋。

    【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤:2

    2.配料图:香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。

    【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤:3

    3.轻轻的把鹌鹑蛋洗干净,然后小火煮熟。

    【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤:4

    4.煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出,用左手固定住旋转,右手均匀的把蛋皮按破。(如果没时间可以放入冷水里冲凉)

    【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤:5

    5.所有的配料和调料,全部放入煮锅里,大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。

    【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的做法步骤:6

    6.放入鹌鹑蛋煮约半小时,关火后浸泡三到四个小时。

小窍门

诗心片语:



1:煮蛋的时候火力不要太大,以免煮破。



2:煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎,这样才能更好的煮入五香味。



3:如果喜欢吃辣,可以多放几个干红椒。

使用的厨具:煮锅

关键词:小吃,五香,卤蛋,---,夏日,佐酒,小菜,做法,4张,图片
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