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花生米 适量
干红辣椒 适量
白芝麻 适量
热水 适量
糯米粉或淀粉 适量
微辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
1.热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。
2.去掉表皮。
3.干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
4.把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。
5.泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。
6.加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。
7.最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。
8.油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。
9.捞出控净油。
10.成品图
11.成品图
使用的厨具：炒锅
