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“小的时候，家里做的最多的面食就是麦糊烧，拿面糊糊一煎，裹上鲜嫩的南瓜丝，真是难得的美味。但是大多数时候，是直接在面粉里洒几颗盐，拿水一调，搁锅里一煎，厚也好，薄也罢，什么形状无所谓，吃在嘴里照旧香喷喷。
有一年双抢，大人们都是天不亮出门割稻子，中午也是带的干粮，天黑尽了才回家。我那时候7岁（妈说的，我早忘了），弟弟5岁，在家里摸索着烧土灶，搅糊糊，煎麦糊烧，隔壁的邻居忙忙碌碌中瞧见了都凑来看热闹，你尝一块他尝一块，一锅就吃完了。得了鼓励的两个娃又煎了一回，拿个搪瓷暖锅装了，放在篮子里，用根竹棒往篮子拎环孔里一插，两个人抬着去了田里，大人们吃得高兴极了。这件事在小村庄流传了很久，我对麦糊烧也有了一种特殊的情愫。
今天就再次重温一下啦，给小家伙也尝尝。”
面粉 适量
南瓜 适量
原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
1.准备好原材料。
2.南瓜、红椒切丝。
3.平底锅倒适量油，下南瓜丝炒。
4.翻炒至南瓜丝有点变软，加适量盐。
5.在略炒几下，盐溶化了，加适量小葱起锅。
6.取适量面粉，加少量盐。
7.加少量小葱末。
8.加水调成糊糊，水量根据自己喜好。
9.平底锅里倒少量油，舀一勺糊糊下锅煎。
10.边缘翘起，轻轻翻个面。
11.饼煎好起锅摊平。
12.加适量南瓜丝。
13.卷起来。
14.用焯水的韭菜捆一下。
使用的厨具：平底锅
