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“麦饭——陕西农家传统小吃。是用各种蔬菜和干面粉拌匀，蒸而食之。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭、槐花麦饭等。下面介绍芹菜麦饭的制作方法。”
麦芹 500克
面粉 170克
微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
1.麦芹洗净，沥干水分。
2.麦芹切成小丁。
3.葱蒜红椒切末。
4.备面粉。
5.麦芹丁置容器内，面粉倒入麦芹丁上。
6.用竹筷搅拌均匀。
7.放入笼屉中。
8.用铲铺平。
9.坐锅倒水，开后，放笼屉，用中小火蒸制20分钟。
10.蒸熟的麦饭。
11.加入盐。
12.调入糖。
13.调味精。
14.放入葱蒜红椒末。
15.调入香油。
16.坐锅入油，烧至8成热时，将油泼到葱蒜红椒末上。
17.泼过油的麦饭。
18.搅拌均匀即可。
洗净麦芹尽量沥干水分，避免蒸熟时粘连。
使用的厨具：蒸锅
