2张图片
“大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。”
糯米粉 160g
玉米淀粉 40g
水 200g
食用油 一勺
金艳果 数个
熟糯米粉 适量
甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
1.原料备用。
2.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
3.倒入清水。
4.用筷子搅成米浆 。
5.混合均匀。
6.取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。
7.在中央放上金艳果块。
8.收拢保鲜膜，包住金艳果。
9.搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
10.保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。
11.在中央放上包了豆沙的金艳果。
12.收拢保鲜膜包住内馅。
13.收圆的大福，滚上熟糯米粉即可。
熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。
使用的厨具：蒸锅
