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“今天做的这个，是一个秘制的柚子皮，味道绝对的好，没有涩味，而且十分清香，有一股淡淡的柠檬的香气，它不但是零食，同时也有很好的食疗效果。以前小的时候，家家户户都会或多或少的种一些果树，像红枣、梨子、桔子、柿子、栗子等，这些都是最常见也种得最好的。而柚子却不是每家都能种出甜蜜蜜的果肉来，就算是这样，那些不甜的柚子人们也不会浪费，那就是用柚子皮来做一款特别美味的零食，闲来无事的时候，兜里揣上几把，到村子里小逛一圈，看电视的时候，一家人坐在一起，端来一盘，大家一起吃，又或者村里哪家的孩子来到家里，也会毫不计较的大把大把的装到他（她）的口袋全满....。”

食材明细

柚子皮 1个

生姜 适量

蒜瓣 适量

红尖椒 适量

微辣口味

调味工艺

半小时耗时

高级难度

[秘制柚子皮]---绝无分号的私家美食的做法步骤

1.准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。



2.先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）



3.切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）



4.浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）



5.在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。



6.把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。



7.一起加入柚子皮中。



8.用筷子搅拌均匀。



9.再加入2勺糯米粉。



10.再次拌匀。



11.锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。



12.大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈）



13.蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。（我每次蒸好以后，都会先装一盘做菜，很好吃哦）

使用的厨具：蒸锅

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