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鸡腿 适量
玉米淀粉 适量
红薯淀粉 适量
白酒 适量
鸡蛋 适量
花生油 适量
微辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
1.原料。
2.鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。
3.鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。
4.腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。
5.热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。
6.调大火，油温升高后再复炸10秒即可。
7.炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。
红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。
家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。
使用的厨具：煮锅
