3张图片

食材明细

糯米 200克

猪肉馅 400克

荸荠 100克

鸡蛋 1个

小葱 适量

姜 适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

【珍珠丸子】----湖北小吃的做法步骤

1.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时



2.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时



3.肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀



4.加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲



5.加入生粉搅拌均匀



6.将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀



7.搅拌好的肉馅



8.用手将肉馅捏成大小适中丸子



9.将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面



10.笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内



11.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小窍门

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。

使用的厨具：蒸锅

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