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“初夏，毛豆（新鲜连荚的黄豆）上市，色泽嫩绿，买一把回家，加点茶叶水煮，鲜甜可口。装在小碗中当零食，一个接一个，我家那个自诩为“肉食动物”的小家伙，也葚爱这零食。当然，如果我能帮他把毛豆剥开，人家吃得就更欢了。
据营养学家介绍，毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。”
毛豆 700g
盐 2汤匙
其它口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
1.挑选较硬实，表皮绒毛有光泽的豆荚。
2.用剪刀将豆荚剪下，加入1汤匙盐。
3.用手抓匀，用清水不停冲洗。
4.毛豆彻底清洗干净，待用。
5.毛豆彻底清洗干净，待用。
6.将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里，加入能淹没毛豆的清水。
7.大火煮开，下毛豆，加入1汤匙盐，大火煮开后，转中火再煮5分钟。
8.熄火，将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味，可焖至汤汁完全冷去。
9.取出毛豆，沥干水分。
10.食用时，剥开豆荚。
使用的厨具：煮锅
