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“从小就喜欢吃牛肉干，有一段时间不吃就会想念那个味道。现在食品安全问题备受关注，与其吃着担心，不如自己学者来做，还可以变换不同的口味。明天就是中秋了，亲朋好友聚会，除了月饼，来点牛肉干当小零食也很好呀。做法参照了海蓝澜的，感谢分享。”
牛腩 0.85千克
红酒 300毫升
酱油 50毫升
八角 2个
花椒 1茶匙
孜然 半茶匙
干辣椒 2个
白砂糖 55克
姜 5-6片
葱 2段
盐 1茶匙
黑胡椒 适量
孜然口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
1.牛肉洗净，切麻将块，冷水入锅，煮开后撇去浮沫
2.将牛肉用热水冲洗干净，放入电饭煲中
3.加入八角，花椒，姜片，孜然，干辣椒用手掰碎后放入锅中
4.加入白糖，我一开始加了50克
5.倒入酱油和200克红酒，用筷子将调料搅拌均匀。盖上电饭煲的盖子，开启煮饭模式
6.电饭煲跳至保温模式后，打开盖子，加入葱段，少许黑胡椒
7.我打开盖子的时候尝了一块，又加了5克糖和1茶匙的盐。盖上盖子，再次开启煮饭模式，直到又转为保温模式就好了
8.打开盖子后，我觉得最底下的牛肉干还是有点湿，所以烤箱预热150度，又烤了10-15分钟左右。
配料的量只是个参考，大家可以依照个人口味自行增减。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱、煮锅
