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“荆州鱼丸，又名鱼圆、漂圆，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，肉质松软，鲜嫩可口，老少皆宜。是荆州人民逢年过节、宴会酒席上的必备菜肴之一；是纯手工制作，绝无添加的绿色健康食品；孕妇、产妇、小孩都可以吃。
有了“乡土元素”所给的鱼丸，这酸辣粉就是不一样喽。
食材：红薯粉条150克、鱼丸150克
配料：花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙
干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。”
鱼丸 150克
红薯粉条 150克
花生 20克
海带丝 30克
生菜 适量
香菜 适量
姜 适量
葱 适量
干椒 2只
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
精盐 适量
食用油 适量
酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
1.红薯粉用温水泡软洗净。
2.花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。
3.准备好生菜，海带丝泡好洗净。
4.准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。
5.温油入锅，炒香姜、葱、干椒、花椒。
6.加适量水，加入鱼丸。
7.烧开至鱼丸浮起，加入粉条。
8.加入香醋。
9.加入生抽1汤匙。
10.再次烧开后，加入海带丝。
11.加入生菜，加入盐调味即可。
12.装碗。放上花生米，辣椒酱拌匀即可吃喽。
1、花生米没有可以不放，炸的时候看到花生皮微黄即可出锅。凉了就脆了。
2、酸辣程度以个人口味而调。
3、喜欢辣一点可以把辣酱下锅炒出红油。
使用的厨具：炒锅
