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“冬季里喝些滋润滋补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。”
糯米 1000G
酒曲 适量
酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度
1.优质糯米淘洗 用冷水泡4小时
2.上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好
3.甜酒曲一块 压碎
4.压碎甜酒曲拌在糯米饭里
5.保鲜盒密封 放在室温下 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵
6.锅里放米酒煮开 在和一块糯米粉面团
7.捏成小条 揪小块 煮开就OK了
米酒发酵是关键 发酵过程中注意观察 是否出酒 米一定要蒸熟
使用的厨具：煮锅
