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准备工作：围虾清洗，煎去虾须，控干预留
做法：
1、锅中倒进少量油，待六成热时，放进切完的葱段和生姜片，倒进少量纯粮酒。
2、再添加适量冷水，待水开后，放入明虾灼熟，随后起锅快速放进凉水中侵泡一会。
3、碗中放进生抽酱油、醋、生姜沫、芝麻油调为料汁，虾控干水份后，蘸以喜爱的沾料服用就可以。
留意：
1、在这里全过程中仅用沸水焯一下得话，则虾的腥味儿仍会残余。添加姜、葱白酒开展白灼得话，腥味儿才可到尽。
2、在虾放入开水时不必往返滚动，以防虾脑掉下来。
