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维生素A：主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。缺乏时维生素A 可引起：骨骼发育迟缓、牙齿牙釉质细胞发育、牙齿不健全、上皮组织结构受损等等。免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。
维生素D：主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病,表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。
维生素A 和D都是脂溶心维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是Ru类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。
