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心凉，有滋音养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。
而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。山要味甘心平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。
