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很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕等小吃时，会添加泡打粉，其成分就是碳酸氢钠和明矾。建议家长给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，鉴别的方法是不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾的产品相比，松软多孔的程度会差很多。
