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材料：豆腐干250克，芹菜150克，小葱2根，甜菜椒1个，料酒2大匙，食盐、味经、植物油适量。
做法：将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水，锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟，放入豆腐干、甜菜椒丝和盐炒，再放味经翻炒几下即可。
