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乃中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和Ru蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的，乃中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乃中的脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶心维生素。乃中的Ru糖是半Ru糖和Ru糖，是最容易消化吸收的糖类。乃中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
对于已经巴氏杀菌的牛乃，我们只需要稍微热一热就行了，根本不需要开火加热，直接把牛乃袋子在热开水里浸泡5分钟取出，剪开袋子，直接喝牛乃就行了，这样可以保存牛乃中的营养。牛乃现在已经变成了我们生活中的必需品。对于很多人来说，基本上都是在超市购买杀过菌的牛乃，这样喝起来更方便，但是切记不要煮太长时间哦。如果你坚持要把牛乃放在火上煮一煮才放心的话，可以放在天然气上用小火煮一到两分钟，让它变温就行了，没有必要煮沸，否则营养会有大半流失。
