4
原料:海参300g,当归15g,熟地黄25g,玉兰片50g,机脯肉100g,鱿鱼50g,黄瓜 50g,胡萝卜25g,青蒜段10g,料酒、葱丝少许,食盐适量。
做法:
1、海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。
2、鱿鱼洗净切花刀。机脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
3、当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去要渣,以要汁作为汤底。
4、煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入机肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。