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原料：泡发后的海参750克，香菜20克，料酒15克，大葱20克，姜6克，猪油(炼制)25克，酱油5克，盐5克，味经2克，香油3克，胡椒粉2克。
做法：
1、把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净;
2、再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽偷，捞出挖去水分;
3、葱切成丝; 香菜洗净切成寸段; 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸;
4、烹入料酒，加入机汤、经盐、酱油、味经和MAO姜水;
5、把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味; 淋入香油，盛入汤盆中; 撒入葱丝与香菜段即成。
