猪肉是我国每年消耗量最大的肉类。猪肉的口感以及猪肉的营养结构都比较符合我国人民的需求，而且猪肉价格适中，比羊肉和牛肉要便宜得多，因此每年的消耗量巨大。
猪肉分为土猪肉和饲料猪肉，土猪肉是通过传统的猪食，也就是通过传统工艺煮的主食来饲养长大的猪。饲料猪肉就是吃专门的猪肉饲料长大的猪。二者相比之下，土猪肉无论是肉质、口感还有营养价值都要比饲料猪肉好的多，因为土猪肉从小到大没有吃过任何的化学添加剂而是吃五谷杂粮长大，自然土猪肉要好的多。人们也很喜爱这种吃起来鲜嫩多汁、肉味香浓、肥而不腻的土猪肉。但是市面上很多的土猪肉都是无良商家为了获取利润用饲料猪肉滥竽充数，所以接下来就来介绍一下土猪肉和饲料猪肉的鉴别方法。
怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉？
一、皮的厚度。
土猪肉和饲料猪肉因为从小到大吃的不同以及培养方式的不同，从而会导致皮的厚度不同，土猪肉的皮相对来说会更厚，因为土猪肉的肥肉较少这也是为何土猪肉吃起来会有肥而不腻的感觉，饲料猪肉的肉皮一般在三十毫米以内，但是土猪肉的厚度可以达到五十毫米，所以我们鉴别是不是土猪肉看皮就可以，皮薄的就是饲料猪肉，皮厚的就是土猪肉，不过二十毫米的差距不仔细看是看不出来的，所以看皮鉴定的方法需要很仔细。
二、看肉的颜SE。
土猪肉和饲料猪肉的营养价值不同，所以他们的肉的颜SE也会不一样，土猪肉的营养丰富，所以土猪肉的瘦肉SE彩鲜红，看起来十分的鲜园和有食衣，而饲料猪肉的瘦肉颜SE要淡一点甚至可能有一点发白。这也是很多无良商家动手脚的地方，通过打机素的方式使得饲料猪肉显现出鲜红的SE彩，从而冒充土猪肉。这种时候就需要仔细看了，土猪肉的红SE和打机素的红SE是不一样的，饲料猪肉打机素变成的红会很不自然，土猪肉的红是自然的鲜红。
三、看肉皮上的MAO孔大小。
饲料猪肉的MAO孔大小几乎等于没有，仔细看也不一定看的出来，土猪肉的肉皮上的MAO孔特别大，大到瞅一眼就能看出来，这可以说是区别土猪肉和饲料猪肉的最好方法，因为MAO孔大小是无法改变的。
