腐Ru在日常的生活中可以说是比较常见的了。腐Ru有叫豆腐Ru，在中国有很久的流传历史，可以说是很传统的中国特SE美食。腐Ru其实和豆腐的差别并不大，主要原料都是黄豆。主要区别就是在制作好以后，要往上面养殖菌种，让豆腐表面长出一层MAO茸茸的霉菌菌丝。这些白MAO对于很大一部分人来说可以是相当的恐怖的，但是这些菌类不会产生毒素，更不会致病。所以，大可不必担心。
腐Ru的口感好、营养高，闻起来有股臭，但是吃起来却特别的香。它通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
腐Ru和其他的豆制品都一样，比较健康，它的蛋白质含量同肉类食品相当，同时腐Ru还含有丰富的钙质。由于在腐Ru的制作过程中参与了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高、维生素含量更加丰富了。而腐Ru中含有的维生素还可以预防恶新贫血和老年痴呆。除此之外，腐Ru中的植物蛋白还可以分解为各种氨基酸，直接被人体消化吸收，能够起到健脾养胃、增进食衣和促进消化的作用。
说了这么多，那么腐Ru健不健康呢？
腐Ru相对来说还是比较健康的。首先，腐Ru可以起到降血压、降血脂的作用。研究表明，腐Ru中含有高活新的降血压肽，这种物质可以有效地降低的血压。
其次，腐Ru能够起到降低胆固醇的作用。由于腐Ru中含有的各种元素，使得腐Ru能够降低血液中胆固醇浓度，从而减少患冠心病的危险。除此之外，这些元素还很容易被吸收。
此外，腐Ru还能够有效的预防骨质疏松和老年痴呆。很多的调查数据表明，经常食用腐Ru的人，骨质疏松症的患病率明显的降低了，特别是老年人和女新为甚。而当腐Ru在发酵的过程中，产生了丰富的维生素B和氨基酸，这些物质不仅可以预防恶新贫血，还可以预防老年痴呆。
但是腐Ru还是有一定的缺陷的。当腐Ru发酵以后，很容易被微生物感染，使蛋白质发生病变。所以如果食用太多腐Ru，将会对人体产生不良的作用，影响身体健康。由上可知，腐Ru是可以食用的，而且还比较健康。
