大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白SE或淡棕SE膜质鳞皮，剥去外皮厚里面多蒜瓣，蒜瓣外还会有一层薄膜，薄膜内部就是白SE、多汁的蒜片，蒜片就是主食了，蒜片带有很强的辛辣味道。那么吃大蒜有什么好处又有什么注意事项呢？我们一起来看一下：
食用大蒜有哪些功效？
1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
⒉、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
3、降低血糖，预防糖尿病
人体中的胰岛素能够促进吸收葡萄糖，而大蒜具有促进胰岛素分泌的效果，此外，大蒜中具有的很多成分能够有效杀死引发糖尿病的多种病菌，从而有效的预防糖尿病。
4、预防感冒
大蒜中含有一种可以有效杀死病原菌和寄生虫的辣素——硫化丙烯，平时多吃大蒜的话能有效预防感冒等症状，在感冒后还具有减轻咳嗽、喉痛、发烧等症状。
5、防治心脑血管疾病
除此之外，大蒜对于防止心血管疾病具有十分有效的效果。大蒜中含有的微量元素能够防止心脑血管中的脂肪沉积、抑制血小板的集聚、降低胆固醇和血浆浓度、扩张微动脉使得血管能够有效舒张以调节血压和促进血液流动，从而防止动脉硬化和形成血栓。
6、保护肝功能
大蒜中含有丰富的微量元素硒，这种微量元素的作用是可以有效促进肝脏的排毒进程，从而减轻肝脏的负担，以起到保护肝脏的目的。
7、除此之外，大蒜还有抗衰老作用、排毒清肠，预防肠胃疾病、抗过敏的作用。
食用大蒜的禁忌有什么？
虽然大蒜具有排毒清肠的作用，但是大蒜多吃了会损伤我们的胃粘膜从而引发腹痛和胃病。而且大蒜吃多了还会杀死本来就有利于我们身体的有益细菌，不利于我们的身体健康。此外，大蒜食用过多还会可能会导致造成耳鸣、耳聋等眼部症状。大蒜还可以减低人体内的红细胞和血红蛋白的含量，所以对于那些贫血的人应该少吃为妙。
