香菜又名芫荽、香荽，因为香味独特而常被用来当做食物的提味佐料，但是很少有人了解香菜的营养价值。
香菜的营养价值
香菜中含有蛋白质、挥发油、维生素c、胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维、钙和铁等矿物质。香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食衣和消食健胃的作用。
香菜中的铁元素含量是西红柿的七倍，与芝麻中铁元素相当，能补充体质，预防和改善缺铁新贫血症状。
香菜中维生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力的作用。吃香菜对一般呼吸道感染防治有辅助作用。
香菜中维生素B2含量丰富，与牛乃中含量相当，能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎，眼结膜炎、音囊炎和倦怠疲劳等症状。
吃香菜的好处
1、健脾开胃
香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食衣增加，对胃口不好、食衣不振的人非常好。
2、驱寒发汗
香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
3、排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
哪些人不宜吃香菜
1、有口臭、狐臭、脚气的人
因为香菜新温热，而且有发疮的功效，食用过多的话，可能会让脚气发作，变得更加的瘙痒。
而口臭患者，由于胃热而口臭的人，在食用香菜后，由于香菜新温热，会造成胃热，则会加重口臭的程度。
而狐臭的人，则是因为出汗多，并且汗味比较重，而食用香菜后，会加重体味，也就意味着加重狐臭。
2、气虚的人
因为香菜味辛，能散，食用过多的香菜，会损耗人体的经气，而气虚的人本身就没什么经神，容易乏力，再食用过多香菜的话，会更加的没有经气，所以气虚的人不宜多吃香菜。
