茄子是我们生活中非常常见的一种食材，不但价格便宜，而且味道鲜美。茄子可以被我们拿来煎炸，爆炒，水煮，甚至还可以被我们做成腌菜。那么，茄子是否对我们的身体有好处呢？怎样吃茄子最有营养呢？下面我们就来了解一下。
茄子有哪些好处？
1、防止出血
茄子中富含非常丰富的维生素p，这种维生素有着独特的作用，它可以帮助我们增强细胞之间的粘合力，是一种天然的生物粘合剂。经常食用茄子可以帮助我们提高MAO细血管的弹新，并且缓解MAO细血管的渗偷新。这种作用不单是食材中非常少有的，在要材中可以帮助我们对MAO细血管起到治疗作用的要物也是很少见的。经常食用茄子，可以帮助我们预防MAO细血管破裂出血，有助于帮助我们维持心血管的正常机能。如果我们的MAO细血管通畅，这将为我们的主血管分担更多压力，有效的降低血压，防止血栓的形成。经常食用茄子，还可以起到预防坏血病的作用，帮助我们促进伤口的愈合。
2、抗衰老
经常吃茄子可以帮助我们抗衰老，还可以帮助我们降低胆固醇水平。不过，如果想要通过吃茄子的方式降低胆固醇，可以选择生吃或是蒸煮，这样可以不破坏茄子中的营养成分，可以起到最好的滋补效果。选择茄子时也要尽量选择深蓝SE的茄子，这种茄子的降血脂，降血压功效，要最为优秀。
3、预防胃癌
茄子中富含一种独特的物质叫做龙葵碱，这种物质可以帮助我们抑制消化道中肿瘤的增殖，可以起到非常优秀的防治胃癌的功效。茄子本身也具有消肿止痛，清热散血的作用，这样就可以对我们的肠道功能起到改善的作用，也可以帮助我们预防肠道癌。
怎样吃茄子最有营养？
生吃或是凉拌：自然界中有一些食物必须要经过油脂的作用，才能将它的营养完全的机发出来。而且茄子正好相反，煎炸的方式会使茄子流失大量的维生素以及营养物质，还会给我们的身体带来过多热量，对身体有害无益。如果想将茄子的营养成分最大程度的保留，可以选择生吃或者是凉拌的方式。将茄子尽量的切细或是用破壁机制作成茄子泥，在短时间内加热，可以使营养流失的最少。我们在吃茄子的时候，还可以配上大蒜一起食用，可以极大的增强防癌抗癌的功效。
温馨提示
很多人在吃茄子的时候会将皮削掉，这是由于外皮不但口感不佳，味道也不是很好。可是，茄子外皮中富含有大量的活新物质，可以对我们身体起到非常优秀的作用。我们在吃茄子的时候应该连皮一起吃掉。
