做野菜前，最好用开水烫一下。
医生提醒说，野菜虽然新鲜可口，但不宜长期和大量使用。如野生荠菜吃多了，容易导致脾胃虚弱、血淤气滞。一些野菜吃过量了，还会出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状。这时应该立即停止食用，马上到医院诊治。
有些野菜只能用于要用，如果当菜吃，很容易中毒。
