紫菜瘦肉汤：延年益寿。紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25—30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
紫菜的碘含量非常丰富，B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙，两者配伍相得益彰，对缺铁新贫血、骨质疏松症有一定效果。
注意紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜新寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃。
