正确吃法
吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要等涮熟后再吃。同时，还要看肉片上有无白SE、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
3.让辣来得更猛烈些吧
一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
健康危害
麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺机的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺机胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有痔疮或便秘的人，吃火锅更要嘴下留请。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺机括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。
正确吃法
尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，即使要吃，也不可一下子吃得太多，并尽量把调料降至微辣。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺机，这样身体会舒服一些。
