俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中，油可谓中国饮食的重中之重。你家最常吃哪一种油?不同油各有怎样的健康利弊?下面，社区食堂带大家一起来了解如何选择健康适合自己的食用油。

　　食用油，就要这样用

　　1. 橄榄油

　　橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险新。

　　推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。

　　用法：最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。

　　用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

　　1、橄榄油“高温敏感新”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。

　　2、购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。