这是因为，大部分的果冻都含有人工SE素，若长期摄入会损害孩子的智力发育。英国有关机构的最新研究同样显示，令食品颜SE变得鲜园的人工SE素对孩子的危害程度等同于含铅汽油，除了会导致孩子多动症等行为障碍外，长期摄入柠檬黄、日落黄等6种人工SE素还会损害儿童的智力，严重时会令其IQ(智商)值下降5.5分。
专家表示，人工合成的SE素进入人体后不能迅速、大量分解，所以孩子应尽量避免大量或长期食用果冻类食物。另外，人工SE素还有可能含有重金属，因为在合成SE素的时候容易带进重金属。这对儿童的影响更大，因为这会影响他们的生长发育，最严重者还可能导致反应迟钝、弱智等现象。
