高粱，禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白SE。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等SE。

高梁的功效与作用

高粱是我国主要的粮食作物，其利用价值很高，糖用高粱的秆可制糖浆，帚用高粱的穗可制笤帚，高粱的叶可作饲料，它的果可入要。因此，它属于经济作用。那高粱有怎样的功效与作用?

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、经秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3、粗蛋白8~11、粗纤维2~3、淀粉65~70。

高粱味甘新温，食疗价值相当高。中医认为，高粱新平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

高粱的种类比较多，像食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等，尤其是食用高粱应用广泛，它不仅可供食用，而且还可酿酒。