7、加入豆瓣酱、葱姜蒜，炒出香味
8、加入一大碗开水再次烧开
9、加入小油菜烫变色捞出
10、一片一片将里脊肉片放下去，表面裹的淀粉定型后轻轻划开，煮熟后连同汤和小油菜倒一起
11、将炒香的辣椒和花椒撒在表面，再撒上适量花椒粉和辣椒粉，这个量根据自己的喜好来哈
12、锅里加入适量油烧到微微冒烟后淋入
13、成品图
小贴士
一、里脊肉片裹上鸡蛋清、油、淀粉后要抓一下，使其裹均匀，下入锅里要一片一片下，并且动作要快，煮熟立即出锅，这样的肉片才嫩滑；
二、吃的时候将表面的油全部舀出再吃。
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猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少...[更多]
