酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式，此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，今天做的是酸辣洋葱土豆丝，放了洋葱，口感脆爽，还有甜味儿，很下饭!
食材主料
土豆1个、洋葱半个、油适量、盐1/4勺、味精1/4勺、生抽1勺、香醋半勺、辣椒红油1勺、干辣椒2支
步骤
1.土豆去皮，切丝，泡水去淀粉
2.洋葱去皮，半个就够
3.切成丝
4.干辣椒切成丝，去籽
5.热锅凉油下入干辣椒丝炒香
6.捞出炒香的干辣椒丝备用
7.下入沥干水分的土豆丝大火翻炒
8.下入盐，味精，生抽，香醋，迅速翻炒
9.土豆丝8成熟时下入洋葱丝，辣椒红油，炒香的干辣椒丝
10.翻炒均匀，土豆丝成熟即可
11.装盘上桌
小贴士：土豆丝提前泡水，泡去淀粉的土豆丝会更脆爽，洋葱丝最后放，不用炒的太熟，稍稍成熟还带有脆劲是最好的状态了!
