鸡蛋炒面
原料:面条200克，鸡蛋2个，蔬菜100克。
辅料:葱末lO克，精盐3克，味精1克，酱油25克，花生油50克。
做法
1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。
2)将蔬菜择洗干净，切成丝备用。
3)将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。
4)将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。
5)另取一炒锅，倒人余油，待烧至七成热时，放人葱末炝锅，出香味后，放入蔬菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出。锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干、面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛人盘内，即可食用。
特点:此面柔韧油润，鸡蛋香味浓厚，鲜咸滑爽适口。<
鸡蛋炒面食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
