排骨汤面原料:面条500克，猪排骨1000克，青菜200克。
辅料:葱末10克，精盐5克，酱油15克，料酒lO克，胡椒粉2克，面粉50克，清汤500克，花生油500克。
做法:
1)将青菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水，备用。
2)将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放人盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约lO分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。
